Elke is al meerdere jaren actief als taxichauffeur in Blankenberge en sinds vijf jaar vennoot van Taxi Patsy. Daarnaast is ze al dertien jaar Victoria-consulente en runt ze samen met haar man sinds 2019 een eventbureau, waarmee ze onder andere de organisatie van Miss Elegance op zich neemt. Buiten haar professionele activiteiten is Elke een trotse mama van twee tieners en de zorgzame baas van twee Duitse Herders.
In de politiek wordt Elke gewaardeerd om haar consequentheid: goed is goed, niet goed is niet goed, zonder uitzonderingen. Ze is rustig van aard en heeft leren relativeren, wat haar een doordachte en betrouwbare stem in het bestuur maakt.
Haar belangrijkste focus ligt op mobiliteit in de brede zin van het woord. Ze ziet dat veel plekken in de stad, zoals de markt en de dijk, momenteel onveilig en onverzorgd zijn voor alle weggebruikers. Met haar ervaring en betrokkenheid wil Elke bijdragen aan een Blankenberge en Uitkerke waar mobiliteit vlot, veilig en goed georganiseerd is. Dit doet ze dan ook uitstekend via haar inzet in de verkeerscommissie.